Bolo de aipim com côco

Name: Bolo de aipim com côco
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8 porções
Cuisine: pt
Ingredients: 600 gr aipim descascado; 200 ml leite de côco; 300 gr açúcar cristal; 150 gr côco ralado; 3 ovos; 120 gr manteiga sem sal; 10 gr fermento químico; 3 gr sal refinado; 70 gr côco ralado p/ decorar; 30 gr manteiga para untar; 30 gr farinha de trigo

Sobremesa

8 porções

15 min

40 min

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Ingredientes

Número de doses: 8

600 gr aipim descascado

200 ml leite de côco

300 gr açúcar cristal

150 gr côco ralado

3 ovos

120 gr manteiga sem sal

10 gr fermento químico

3 gr sal refinado

70 gr côco ralado p/ decorar

30 gr manteiga para untar

30 gr farinha de trigo

Preparação

Corte o aipim em cubos pequenos e coloque no liquidificador.
Com o leite de coco, bater até que o aipim esteja totalmente triturado.
Reserve.
Na batedeira coloque o açúcar e o ovos.
Bater até obter um creme, junte a manteiga e o coco.
Adicione o aipim triturado, o sal e o fermento.
Unte e enfarinhe a forma, coloque a massa.
Leve o bolo ao forno a 180°C por 40 minutos.
Quando estiver assado deixe no forno por 10 min.
Retire do forno ainda quente, e deixe esfriar.
Desenforme morno, polvilhe com o côco ralado.