Arroz-doce no forno com maçãs

Name: Arroz-doce no forno com maçãs
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 l de leite; 2 cascas de limão; 1 pau de canela; 1 vagem de baunilha; 1 ramo de hortelã; 0,5 l de água; 200 g de arroz carolino; 200 g de açúcar; 2 maçãs; 1 limão (sumo); 50 g de nozes picadas; 3 ovos; 1 colher (café) de canela; em pó sal q. b.

Sobremesa

Muito Fácil

1 h 5 m

554 Kcal

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Preparação

Preparação25 min

Cozedura40 min

Leve ao lume o leite com as cascas de limão, o pau de canela, e a baunilha e a hortelã e deixe ferver. Coloque a água ao lume e tempere-a com sal. Assim que levantar fervura, junte-lhe o arroz e deixe ferver até a água se evaporar; adicione o leite, aos poucos, e 150 g de açúcar; deixe cozer por 25 minutos.
Descasque a maçã e corte-a em cubinhos, deixando um quarto daquela com casca, para a decoração. Regue os cubinhos de fruta com o sumo de limão. Nos minutos finais da cozedura do arroz, adicione-lhe a maçã em pedaços e as nozes.
Retire do arroz o pau de canela, a baunilha e o limão. Separe as gemas das claras e bata estas últimas com o açúcar restante. Verta neste preparado umas gotas de sumo de limão e junte a canela.
Aqueça o forno a 200 graus. Fora do lume, junte as gemas batidas ao arroz e metade do preparado das claras. Verta o preparado do arroz num tabuleiro e, com as restantes claras, faça montinhos sobre aquele. Leve ao forno até as claras alourarem. Retire e sirva.