Passar o arroz por água fria e escorrê-lo bem. No copo da bimby, colocar o ovo e o açúcar, programar uns segundos na vel.4. Adicionar o leite e misturar uns segundos na vel. 3-4.
Cortar a vagem de baunilha ao meio no sentido do comprimento, raspar o interior e juntar as mesmas ao leite assim como o pau de canela. Programar 15minutos./Temp.90º/Vel.colher inv. para o leite ficar bem quente.
Colocar o arroz e programar 55 min./temp.90º/Colher inv. Colocar o arroz numa tigela e deixar arrefecer completamente.
Bater as natas bem frias até ficarem firmes e juntar ao arroz já frio, envolvendo bem. Colocar película aderente na tigela e levar ao frigorífico. Servir em taças.
No modo tradicional, colocar o leite, a baunilha e a canela num tacho e levar ao lume até levantar fervura, mexendo de vez em quando.
Acrescentar o arroz , mexendo sempre, durante 45 minutos ou até o arroz estar cozido e o leite ter sido absorvido. Retirar do lume, juntar o açúcar, uma gema , mexer bem e deixar arrefecer até ficar completamente frio.
Acrescentar as natas batidas bem firmes, envolver bem e colocar no frigorífico até à hora de servir.
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