Panqueca chinesa com cebolinha - scallion pancakes

Ingredientes

• 250 gr de farinha trigo
• 2 col. chá óleo de sésamo (óleo gergelim)
• 1 col. chá sal
• 130 ml água fervente
• 1 cebola verde (ou cebolinha verde)
• (óleo de sésamo/óleo gergelim)
• (farinha trigo)

Materiais

• rolo
• batedeira (com batedor em forma de gancho)
• frigideira
• espátula

Preparação

• Na tigela da batedeira, misture a farinha, o óleo de sésamo (gergelim) e o sal. Acrescente aos poucos a água fervente sempre batendo (cuidado para não se queimar). Caso precise, junte mais água. Deixe a massa num formato bola e cubra com pano de cozinha por 30 minutos a temperatura ambiente.
• Divida a massa em 8 partes iguais. Abra a primeira porção numa superfície enfarinhada. Pincele a parte de cima com óleo de sésamo (óleo de gergelim).
  
• Acrescente a cebolinha e forme um bastão como se fosse uma linguiça. Pegue uma das extremidades e comece a enrolar como se fosse um caracol (em espiral).
• Abra cada um, o mais fino e delicadamente possível (sempre na superfície enfarinhada).
  
• Coloque um pouco de óleo na frigideira e aqueça no fogo médio. Cozinhe cada panqueca por 2 minutos cada lado (ou até ficar dourado).
• Está pronto: Bom apetite!
  

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Perguntas

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