Tortilhas de carne picada á maneira da tia maria

Ingredientes

• 2 cebolas
• 1 Chalota
• 5 dentes de alho
• 1 pimento amarelo
• 1 pimento vermelho
• Azeite q.b.
• Vinagre balsâmico q.b.
• 1 dl. de vinho branco
• 1 lata de polpa de tomate com manjericão
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Noz moscada q.b.
• Molho extra picante Sambal Oelek a gosto
• 1 kg de carne picada
• 100 g de cogumelos fatiados
• 1 lata de milho doce
• Azeitonas pretas q.b.
• 1 embalagem de tortilhas mexicanas de milho

Preparação

• Pique a cebola, a chalota e os alhos, corte os pimentos em cubos e leve a refogar no azeite e vinagre. Quando as cebolas estiverem lourinhas, adicione o vinho. Deixe cozinhar por 5 minutos.
• Acrescente o tomate, o sal, a pimenta, a noz moscada e o molho picante a gosto. Deixe cozinhar por 5 minutos e mexa sempre. Adicione a carne picada, envolva bem e deixe cozinhar por 10 minutos.
• Adicione os cogumelos e deixe cozinhar até estarem macios. No final, adicione o milho e as azeitonas e cozinhe mais uns minutos só para o molho reduzir um pouco.
• Disponha o preparado no meio de uma tortilha, conforme pode ver nas fotografias, e enrole. Disponha as tortilhas num tabuleiro barrado com manteiga e leve ao forno médio só para aquecer as tortilhas e para ganharem uma corzinha. Sirva bem quentinhas.

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