Suflê de atum com alho francês

Ingredientes

• 4 Alhos franceses cortados às rodelinhas
• Salsa picada
• 2 latas de Atum em azeite, escorrido
• cerca de 500 ml leite
• 2 colher de sopa malcheias de farinha
• Azeite
• Sal
• Pimenta
• 6 claras batidas em castelo duro com umas pedrinhas de sal
• 6 gemas