Petitchef

Risoto de funghi (quase...rsrsr)

Prato Principal
2 porções
15 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 2
funghi secci

vinho tinto

arroz Agulhinha

caldo de legumes do potinho


cebola julienne qbalho picado

parmesão ralo grosso de saquinho

Preparação

  • Hidrate o fungui no vinho tinto morno por cerca de 20min. Corte a cebola em julienne, coloque água para ferver e dilua o caldo de legumes. Mantenha o caldo aquecido.
  • Refogue o alho e a cebola no azeite, acrescente o arroz e o refogue também. Retire o funghi do vinho e pique.
  • Acrescente metade do vinho utilizado para refogar o funghi e junte ao arroz .
  • Mexa bem, quando evaporar , repita o processo com o restante do vinho.
    Acrescente o caldo de legumes lentamente e mexa bem para que o arroz solte bem o amido e dê a liga de risoto.
  • Na metade do cozimento do arroz, acrescente o funghi picado e mexa. Acerscente mais um pouco de caldo de legumes.
  • Perto do fim, o sal e a pimenta, acrescente o parmesão misture e finalize com o creme de leite. Desligue o fogo. Tampe e deixe por uns 3 à 5 min.
  • Dependendo do ponto desejado do grão arroz.





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