Petitchef

Purê de batata ao azeite

Prato Principal
6 porções
40 min
1 hora
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
1,5 kg de batata, lavada, com casca

1 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva

6 dentes de alho inteiros, com casca

2 folhas de louro

8 ramos de tomilho, 12 ramos de salsinha e 3 de alecrim, bem lavados e muito secos

1 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco, aproximadamente

Sal a gosto

Preparação

  • Coloque a batata em uma panela, cubra com água fria, aqueça, abaixe o fogo quando ferver e cozinhe até amaciar, espetando com um garfo para testar.
  • Enquanto isso, aqueça o azeite em uma panela, mas retire do fogo antes de ferver ou de soltar fumaça, assim que surgirem bolhinhas nas laterais.
  • Com cuidado, pois o azeite estará muito quente, junte os dentes de alho, o louro, o tomilho, a salsinha e o alecrim, tampe a panela, deixe em infusão por 30 minutos e passe por uma peneira.
  • Escorra e esprema as batatas ainda quentes, passe a polpa para uma tigela e vá incorporando o azeite aos poucos, misturando com uma colher de pau, mas sem mexer demais para não virar uma cola.
  • Acerte a consistência com o creme de leite para aveludar o purê, ajuste o sal e sirva ou mantenha aquecido em banho maria por até 1 hora, pois depois disso, o sabor e a textura começam a mudar.



Comentários dos membros:

12/08/2015

Adorei! Azeite de oliva + alecrim = perfeita combinação!

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo

Avaliar esta receita:

Receitas semelhantes

Receita Puré de batata e cenoura gratinado
Puré de batata e cenoura gratinado
4 porções
50 min
Muito Fácil
Receita Purê de batata gourmet
Purê de batata gourmet
3 porções
1 hora
Muito Fácil
4 / 5
Receita Puré de batata especial
Puré de batata especial
2 porções
Médio
4.3 / 5
Receita Calzone de queijo e batata
Calzone de queijo e batata
2 porções
20 min
Muito Fácil
4.8 / 5
Receita Purê de batata (fácil)
Purê de batata (fácil)
4 porções
40 min
Muito Fácil
3 / 5
Receita Truta ao forno (com tomilho e azeite)
Truta ao forno (com tomilho e azeite)
2 porções
25 min
Muito Fácil
3.6 / 5

Receitas

Artigos relacionados

Descubra o tipo certo de batata para fritar, assar, cozinharDescubra o tipo certo de batata para fritar, assar, cozinharOutra forma de preparar: a BatataOutra forma de preparar: a BatataBatata Doce: As vantagens de a consumirBatata Doce: As vantagens de a consumir

Menu do dia

Receber o menu do dia:

Pergunta do dia
Costuma receber convidados em casa?
Voto