Cozer o pernel em bastante água salgada, o tempo necessário. Colocar parte do calda da cozedura do pernil num tacho grande.
Acrescentar 2 cebolas cortadas em 2 e em qual espetamos os cravinho,o alho inteiro, a pimenta e o louro. Acrescentar as lentilhas a gosto.
Utilize "lentilles du Puy" que é uma variedade que é muito pequena e não cresce muito, e por fim acrescentar o caldo de carne. Depois de quase cozidas, acrescentar o pernil para aquecer e tomar o sabor do tempero.
Servir de emediato depois de quente e pode ser acompanhado por batatas cozidas.
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