As lentilhas vermelhas são particularmente apreciadas na cozinha vegetariana pois tem sabor mais suave que a lentilha tradicional. Rica em fibras e proteínas, podemos temperá-las com curry (por exemplo) e servi-las em saladas ou ainda na preparação de outros pratos como sopas e dahl. Confira nossas dicas para tem um cozimento perfeito das lentilhas vermelhas:
Numa panela, coloque 3 volumes de água para 1 volume de lentilhas.
Assim que ferver, deixe ainda por 10 minutos (neste tempo, as lentilhas ficarão firmes) ou 15 minutos (caso queira um purê ou sopa). Não hesite em experimentar as lentilhas durante o cozimento.
Escorra delicadamente. Está pronto!
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- Devo salgar a água de cozimento das lentilhas vermelhas? Não, porque retardará o cozimento das lentilhas, mas também as fará endurecer. No entanto, podemos adicionar temperos, por exemplo, para dar sabor às lentilhas.
- Que prato fazer com lentilhas vermelhas? Estas leguminosas são perfeitas em sopas, dahl, puré de batata, ou em saladas com cebola roxa, queijo feta e hortelã, por exemplo.
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