MOLHO ALFREDO: Em uma panela, junte o creme de leite e a manteiga e deixar ferver em fogo médio. Adicione em seguida o leite em pó e o sal e mexa por aproximadamente 2 minutos.
Deixe ferver por mais 5 minutos em fogo médio. Ao final, acrescente o queijo parmesão ralado, deixando-o por mais 5 minutos em fogo baixo.
FINAL: Cozinhe-a a pasta "al dente" em uma panela com cinco litros de água, sal grosso e óleo . Escorra e esfrie em água fria corrente ou gelo.
Leve a massa ao prato que deve ser regado com três conchas do Molho Alfredo.
Coloca-se óleo na água só se a pasta for de péssima qualidade, reveja esse conceito. Pastas de boa qualidade NUNCA grudam, sobretudo se a proporção for a de 1 l de água para cada 100 g de pasta, como sugeres corretamente.
Não entendi o porquê de se colocar crme de leite na receita. Desnecessário. Basta o parmesão com a manteiga. Coloca-se o macarrão bem quente em cima da manteiga com o parmesão.
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Comentários dos membros:
Coloca-se óleo na água só se a pasta for de péssima qualidade, reveja esse conceito. Pastas de boa qualidade NUNCA grudam, sobretudo se a proporção for a de 1 l de água para cada 100 g de pasta, como sugeres corretamente.
Não entendi o porquê de se colocar crme de leite na receita.
Desnecessário. Basta o parmesão com a manteiga. Coloca-se o macarrão bem quente em cima da manteiga com o parmesão.