Petitchef

Pasta ao molho alfredo

Prato Principal
6 porções
10 min
15 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6

MASSA:

500 g de Pasta

50 g de Sal grosso

1 Colher de sopa de óleo

1 Kg de Molho Alfredo


MOLHO ALFREDO:

720 g Creme de leite

50 g Leite em pó integral

200 g Queijo Parmesão Ralado


10 g Sal

Preparação

  • MOLHO ALFREDO:
    Em uma panela, junte o creme de leite e a manteiga e deixar ferver em fogo médio. Adicione em seguida o leite em pó e o sal e mexa por aproximadamente 2 minutos.
  • Deixe ferver por mais 5 minutos em fogo médio. Ao final, acrescente o queijo parmesão ralado, deixando-o por mais 5 minutos em fogo baixo.
  • FINAL:
    Cozinhe-a a pasta "al dente" em uma panela com cinco litros de água, sal grosso e óleo . Escorra e esfrie em água fria corrente ou gelo.
  • Leve a massa ao prato que deve ser regado com três conchas do Molho Alfredo.



Comentários dos membros:

08/07/2012

Coloca-se óleo na água só se a pasta for de péssima qualidade, reveja esse conceito. Pastas de boa qualidade NUNCA grudam, sobretudo se a proporção for a de 1 l de água para cada 100 g de pasta, como sugeres corretamente.

30/08/2011

Não entendi o porquê de se colocar crme de leite na receita.
Desnecessário. Basta o parmesão com a manteiga. Coloca-se o macarrão bem quente em cima da manteiga com o parmesão.


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