Petitchef

Pamonha na panela

Prato Principal
6 porções
3 horas
1 hora
Difícil

Ingredientes

Número de doses: 6

Para 12 espigas de milho bem maduras e raladas eu usei:

650 ml de leite ( se as espigas estiverem moles, coloque menos leite)

1 cebola média bem picada

4 dentes de alho amassados

3 colheres, das de sopa, bem cheias de manteiga

2 pimentas bode e duas cumari do Pará (coloque a seu gosto, eu prefiro a pamonha bem ardida)

600 g de linguiça fina ardida, frita em 1 fio de azeite

cheiro verde a gosto

400g de queijo muçarela

tempero caseiro ou sal a gosto

Preparação

  • Tire o milho da espiga, bata no liquidificador com o auxílio do leite. Se o milho for novo não há necessidade de coar.
    Pique a linguiça em pedaços pequenos e frite em um fio de azeite. Reserve.
    Aqueça a manteiga e junte o alho e a cebola. Assim que a cebola murchar junte o milho peneirado e 1 xícara do bagaço do milho. Mexa com um fouet (batedor de arame) até o creme encorpar, abaixe o fogo e continue cozinhando até o creme despregar da panela, mexendo sempre para não empelotar.
    Junte a linguiça, o tempero e as pimentas e mexa por mais 5 minutos. Desligue o fogo, acrescente o cheiro verde e o queijo em cubos, mexa e coloque em um refratário fundo, untado com manteiga.
    Espere meia hora, corte em cubos e sirva.



Comentários dos membros:

10/04/2012

Essa é uma receita similar à nossa "Chica Doida", tradicional prato da culinária de Goiás, mais especificamente da cidade de Quirinópolis/GO e, salvo engano, devidamente registrada como patrimônio imaterial daquela localidade. Experimentem, pois é muito boa!

20/01/2012

É uma receita bem diferente da convencional. Vou fazê-la, e já sei de antemão que vamos adorar.

19/01/2012

Amei esta receita

15/01/2012

Eu amo milho de qualquer geito..Esse entao..nem se fale..E bom dimais..........

15/01/2012

Pamonha sempre foi doce,isso é angu salgado cozido no forno.

15/01/2012

GOSTO DE TUDO QUE É FEITO COM MILHO VERDE. bJS.SONIA

15/01/2012

Pamonha de alho com cebola?
isso eu nunca tinha visto.

15/01/2012

Simplismente deliciosa,valeu a pena fazer,parabéns!

12/01/2012

PAMONHA É UMA DAS MINHA COMIDAS PREFERIDAS.


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