Misto quente de forno

Ingredientes

• 30 g de fermento biológico
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (sobremesa) de sal ou a gosto
• 2 ovos
• 1/2 xícara (chá) de óleo de preferência de milho ou canola (120 ml)
• 250 ml de leite
• 1 gema para pincelar
• Queijo tipo parmesão para polvilhar
• Recheio
• 250 g de queijo tipo mussarela ou tipo prato fatiado (uso ralado em filetes)
• 250 g de presunto fatiado (também uso ralado em filetes)
• 1e 1/2 xícara (chá) de tomate cortado em cubinhos
• Sal e orégano a gosto

Preparação

• Numa tigela ou outro recipiente grande, misture o fermento com o açúcar, mexendo com uma colher de pau até que ele fique líquido e dissolvido.
  Adicione então os ovos ligeiramente batidos, o óleo, o leite e o sal. Misture e junte quase toda a farinha de trigo.
• Passe para a bancada e acabe de dar o ponto acrescentando o restante da farinha, a massa deve ficar bem macia, sove um pouco até observar que ela ficou bem elástica. Não deixa de ser um pão então sová-la um poço vai bem! Forme uma bola com a massa unte-a com óleo e deixe-a repousar por cerca de 1 hora ou até que dobre o volume.
• Abaixe a massa para que perca o volume e corte-a em duas partes.
  Unte e enfarinhe uma assadeira retangular de aprox. (24x35 aprox.). Abra metade da massa sobre a bancada, nem será preciso usar o rolo essa massa é muito maleável, deliciosa de manusear, eu a abro usando as mãos.
• Forre assadeira com metade da massa, ajeitando bem, apenas forre o fundo não é necessário forrar as laterais da fôrma. Espalhe o presunto e por cima dela os cubinhos de tomate , cubra com a mussarela e salpique orégano.
• Abra a outra parte da massa e cubra tudo a ajeitando bem com as mãos.
  Pincele-a com a gema batida e polvilhe parmesão e orégano se desejar.
• Aguarde crescer novamente por cerca de 20 minutos, ela deve chegar até as bordas da assadeira.
• Aqueça o forno a 180º e asse nos primeiros 20minutos nessa temperatura e depois reduza. Asse até dourar, leva aproximadamente uns 30minutos para assar. Sirva morno, cortado em quadrados, se esfriar aqueça para servir.

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