Name: Maxixada baiana
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 400 g de carne seca; 400 g de músculo de boi cortado em cubos; 1/4 xícara (chá) de bacon ou toucinho defumado em cubinhos; 3 dentes de alho amassados; 1/3 xícara (chá) de cebola picada; 1/4 xícara (chá) de pimentão picado; 1/3 xícara (chá) de tomate inteiro picado; 2 colheres (sopa) de extrato de tomate; 1/2 colher (chá) de pimenta do reino moida; Sal a gosto; 200 g de linguiça calabresa; 400 g de maxixe cortado em rodelas; 1/2 xícara (chá) de hortelã; 1/3 xícara (chá) de camarões secos inteiros descascados

Maxixada baiana

Prato Principal

6 porções

20 min

30 min

Muito Fácil

Preparação

Deixe a carne seca de molho de um dia para o outro.Corte a carne seca em cubos e coloque em água fervente por 10 minutos.Em seguida refogue a carne seca e o músculo com o bacon, o alho, a cebola, o pimentão, o tomate, e o extrato de tomate.Adicione a pimenta do reino e o sal.Acrescente água o suficiênte para cobrir a carne e deixe cozinhar.
Quando a carne estiver quase cozida, acrescente a calabresa cortada em rodelas, o maxixe, a hortelã e os camarões secos.Retire do fogo quando os maxixes estiverem macios e cozidos.Sirva com arroz branco.