Deixe a carne seca de molho de um dia para o outro.Corte a carne seca em cubos e coloque em água fervente por 10 minutos.Em seguida refogue a carne seca e o músculo com o bacon, o alho, a cebola, o pimentão, o tomate, e o extrato de tomate.Adicione a pimenta do reino e o sal.Acrescente água o suficiênte para cobrir a carne e deixe cozinhar.
Quando a carne estiver quase cozida, acrescente a calabresa cortada em rodelas, o maxixe, a hortelã e os camarões secos.Retire do fogo quando os maxixes estiverem macios e cozidos.Sirva com arroz branco.
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