Esparguete do mar

Preparação

• Num tacho com água e sal cozem-se os mexilhões, o miolo de camarão e a linguça cortada em rodelas fininhas.
• Retiram-se os mariscos que cozem rapidamente e deixa-se ficar a linguiça, juntando-se a massa para cozer.
• A massa coze durante cerca de 7 minutos aproximadamente e coloca-se a escorrer.
• Pica-se o alho miudinho e leva-se ao lume com um pouco de azeite para alourar.
• Salteiam-se os mariscos e adiciona-se a massa juntamente com a linguiça.
• Polvilha-se com coentros frescos picados e serve-se imediatamente.