Caldinho / creme de inhame com torresmo

Outro

8 porções

Médio

50 min

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Ingredientes

• 1 bandejinha de torresmos
• 5 a 6 inhames médios lavados e descascados
• alho a gosto
• meia cebola
• salsa, cebolinha ou coentro a gosto
• meio gomo de linguiça calabresa cortada em cubinhos
• cubinhos de bacon a gosto
• sazõn / cubinho de caldo de sua preferência

Preparação

• Corte o inhame em pedaços médios e coloque na panela de pressão com o cubo de caldo e um pouco de sal, eu prefiro os caldos de carne, costela ou picanha que dão um gostinho mais acentuada, como ontem eu só tinha o de galinha foi ele mesmo...Deixe cozinhar por 15min após a pressão.
  Depois de cozido reserve a água e coloque o inhame no liquidificador com um pouco da água do cozimento, a cebola, a salsa, cebolinha e coentro. Bata e vá acrescentando a água até ficar no ponto cremoso, se quiser caldo é só acrescentar mais água. Volte para a panela, refogue o bacon e o alho até ficarem bem douradinhos, acrescente a linguiça e mexa até dar uma fritadinha acrescente o creme mexa e prove o sal, se gostar pode colocar um sache de sazõn. E voilà!
  
  
  Torresmo: Meu marido que faz o torresmo, ele diz que não tem muito segredo não, salgue o torresmoe reserve por alguns minutos, coloque um pouco de óleo (o torresmo solta gordura) em uma panela funda, dê uma pré-fritada e coloque na geladeira, depois de geladinhos frite novamente e voilà! (Guarde a gordura da fritura do torresmo, é ótima para refogar arroz)
  
  Receita detalhada com foto no link: http://kdobolodecarne.blogspot.com/2011/07/caldinho-creme-de-inhame-com-torresmo.html

Dona Oliveira

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