Quirera da lapa

Ingredientes

• 500 g de canjiquinha
• 200 g de costelinha suína defumada
• 1 linguiça calabresa cortada em rodelas
• 1 litro de água
• 1 paio cortado em rodelas
• 2 dentes de alho amassados
• 4 colheres (sopa) de óleo
• Sal a gosto

Preparação

• Coloque a canjiquinha, a costelinha, a linguiça, o paio e a água em uma panela de pressão e cozinhe por 10 minutos na pressão. Deixe a pressão sair e, abra a panela.
• Em uma frigideira, refogue o alho em óleo por 3 minutos. Acrescente o refogado ao cozido e acerte o sal. Mantenha no fogo por mais 10 minutos, para que o caldo engrosse. Sirva em seguida.

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