Pão de Inhame

Preparação

• Lave e descasque o inhame (aproximadamente 1/2 kg)
• Coloque para cozinhar em água fervente. Passe o inhame no espremedor, não esqueça de reservar a água que usou
• Em uma vasilha, dissolva o fermento na água morna (não pode estar quente, mas morna)
• Misture também o óleo, o açúcar, o sal, o purê de inhame e metade da farinha de trigo. Amasse e acrescente aos poucos o restante da farinha de trigo (a quantidade varia de acordo com a sua farinha e até da temperatura do local em que você mora. Eu só coloquei 4 xícaras e foi suficiente).
• Continue sovando a massa até que ela não grude mais nas mãos. Cubra a massa e deixe crescer por mais ou menos 1 hora
• Amasse novamente, modele 2 pães e coloque em uma assadeira untada e enfarinhada. Passe gema por cima dos pães e deixe crescer mais um pouco (uns 20 minutos). Asse em forno moderado (180-200 graus) por aproximadamente 40 minutos.