Petitchef

Pão preto

Acompanhamento
7 porções
30 min
3 horas
15 min
Médio
Conhece o pão preto? É a nova tendência para pães e para isso usamos uma tinta especial da culinária: a sépia e o resultado é este pão exótico, diferente sem deixar de ser saboroso e fofinho. Qual formato? o que desejar, fizemos como os hambúrgueres individuas mas faça também ele inteiro. Surpreenda seus convidados com esta nova receita que explicamos passo a passo e também com vídeo.

Ingredientes

7

Materiais

  • Batedeira de pão
  • pincel

Preparação

  • Passo 1 - Pão preto
    Na tigela da batedeira, coloque a farinha, o sal e o açúcar (ambos em 1 dos cantos da tigela). Faça um buraco no meio e coloque o fermento. Junte o ovo, o leite aos poucos e a tinta de sépia. Bata na velocidade baixa para média por 10 minutos.
  • Passo 2 - Pão preto
    Ainda batendo, coloque a manteiga aos poucos. Quando a massa formar, desligue, faça uma bola e deixe repousar por 1h30 na tigela coberta com pano limpo.
  • Passo 3 - Pão preto
    Sove um pouco a massa (para retirar o gás) e forme novas bolas de 120 gr cada. Coloque-as na forma (já coberta de papel manteiga/vegetal) e deixe ainda repousar por 1h30 a temperatura ambiente.
  • Passo 4 - Pão preto
    Pincele-as com óleo (ou clara de ovo - veja observação). Polvilhe com grãos de sésamo/gergelim.
  • Passo 5 - Pão preto
    Leve ao forno por 15 min a 200°C.
  • Passo 6 - Pão preto
    Está pronto. Nossa sugestão é usar esses pães para o Hambúrguer monstro.

Receitas semelhantes

YouTube
Pode-se congelar Pode-se congelar
PetitChef_PT PetitChef_PT

Dicas e Conselhos:

Óleo : Na nossa receita, usamos o óleo para pincelar, mas foi durante o cozimento, que vimos que os grãos de sésamo/gergelim não ficaram colados. Por isso não hesite em substituir o óleo pela clara de ovo.

Fermento : Usamos o fermento biológico fresco, mas o seco também funciona. Neste caso, dilua com água morna e espere 5 minutos. (veja proporção do fresco e seco).

Tinta de sépia : Para fazer um pouco de economia, não hesite em diluir na água a tinta de sépia e então, utilizar na receita.

Fotos

Pão preto, foto 1
Pão preto, foto 2
Pão preto, foto 3
Pão preto, foto 4

Perguntas:




Comentários dos membros:

31/10/2019

"Pão Preto" na minha terra é o nome genérico para pães a base de farinhas integrais.

Resposta Petitchef:

Olá. Sim, existe o pão preto (uma outra receita) que é um pão rico em fibras. Um grande abraço.


Avaliar esta receita:
Gerar outro código de segurança  = 

Receitas semelhantes

Receita Pão integral especial
Pão integral especial
8 porções
3 h 10 m
Muito Fácil
4.4 / 5
Receita Pão Integral com Sementes na MFP
Pão Integral com Sementes na MFP
8 porções
50 min
Muito Fácil
Receita Pão de Batata e Sementes de Sésamo
Pão de Batata e Sementes de Sésamo
8 porções
1 h 30 m
Difícil
4 / 5
Receita Pão de hamburguer, receita caseira
Pão de hamburguer, receita caseira
8 porções
4 h 15 m
Médio
4.8 / 5
Receita Pão Bagel
Pão Bagel
5 porções
4 h 20 m
Médio
4.8 / 5
Receita Salada de repolho (receita japonesa)
Salada de repolho (receita japonesa)
4 porções
4 horas
Muito Fácil
4.6 / 5

Receitas

Artigos relacionados

Como fazer o Pão de FRIGIDEIRA ( Pão Sírio/Pão Pita)? Como fazer o Pão de FRIGIDEIRA ( Pão Sírio/Pão Pita)? Pão VELHO - Como deixá-lo fresco e crocante! Pão VELHO - Como deixá-lo fresco e crocante! Pão sem fermento. É possível? Pão sem fermento. É possível?

Pergunta do dia
O que te incentiva a cozinhar?
Voto