Petitchef

Maionese de coentros

Prato Principal
4 porções
20 min
25 min
Muito Fácil
956 Kcal

Ingredientes

4

Preparação

  • Numa tigela, e com uma colher de pau , dissolva a gema com o sal, pimenta e dois terços da porção de vinagre ou sumo de limão. Deixe descansar durante 5 minutos. Adicione depois o óleo em fio, mexendo sempre com a colher de pau .
  • Assim que a maionese começar a engrossar, pode juntar o óleo em maiores quantidades. Quando tiver a impressão que a maionese não comportará mais óleo, adicione o restante vinagre ou sumo de limão e mexa muito bem até o incorporar na maionese.
  • Adicione finalmente o restante óleo em pequenas porções. Depois da maionese pronta, escalde com uma colher de sopa de água a ferver e misture-a rapidamente na maionese. Pique o alho e os coentros e envolva.
  • Bimby:
    Pese o óleo e reserve. Junte todos os ingredientes no copo, excepto o óleo, e triture na velocidade 5 até à 9. Com a máquina ligada na velocidade 4 ou 5 verta o óleo para a tampa com o copo medidor colocado,para que caia em fio até terminar.

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Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose (142g)
Calorias: 955Kcal
  • Glícidos: 1.9g
  • Gord total: 103g
  • Gord.sat.: 12.2g
  • Proteínas: 3.9g
  • Fibras: 2.1g
  • Açúcar: 1.2g
  • ProPoints: 27
  • SmartPoints: 32
sem glúten sem glúten
Vegetariano Vegetariano
Sem lactose Sem lactose
Sem açúcar Sem açúcar

Perguntas:






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