Maionese de coentros

Ingredientes
4
Custo estimado: 3.3Euros€ (0.82€/porção)
Preparação
Preparação20 min
Cozedura25 min
- Numa tigela, e com uma colher de pau , dissolva a gema com o sal, pimenta e dois terços da porção de vinagre ou sumo de limão. Deixe descansar durante 5 minutos. Adicione depois o óleo em fio, mexendo sempre com a colher de pau .
- Assim que a maionese começar a engrossar, pode juntar o óleo em maiores quantidades. Quando tiver a impressão que a maionese não comportará mais óleo, adicione o restante vinagre ou sumo de limão e mexa muito bem até o incorporar na maionese.
- Adicione finalmente o restante óleo em pequenas porções. Depois da maionese pronta, escalde com uma colher de sopa de água a ferver e misture-a rapidamente na maionese. Pique o alho e os coentros e envolva.
- Bimby:
Pese o óleo e reserve. Junte todos os ingredientes no copo, excepto o óleo, e triture na velocidade 5 até à 9. Com a máquina ligada na velocidade 4 ou 5 verta o óleo para a tampa com o copo medidor colocado,para que caia em fio até terminar.
Nutrição
para 1 dose / para 100 g
Calorias: 955Kcal
- Glícidos: 1.9g
- Gord total: 103g
- Gord.sat.: 12.2g
- Proteínas: 3.9g
- Fibras: 2.1g
- Açúcar: 1.2g
- ProPoints: 27
- SmartPoints: 32
Informação nutricional para 1 dose (144g)
Sem glúten
Vegetariano
Sem lactose
Sem açúcar
Perguntas
Título da receita
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