Petitchef

Lombo natalino com farofa de abacaxi

Prato Principal
12 porções
45 min
2 horas
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 12

Lombo Natalino:

1 lombo de porco de aproximadamente 1,5 Kg

3 tabletes de caldo maggi sabor costelinha de porco

1 dente de alho amassado

2 colher sopa de suco de limão

1 folha de louro

1/2 xícara chá de mel

1 colher sopa de shoyo

1 colher sopa de farinha de trigo


Farofa de abacaxi:

4 colher sopa de manteiga

1 cebola médica picada

1 tablete de caldo de costelinha

2 xícaras chá de abacaxi em cubos

2 1/2 xícara chá de farinha de milho

1/2 xícara chá de castanha de caju triturada

2 colher sopa de salsa

Preparação

  • Tempere o lombo com o caldo dissolvido em 1 xícara chá de água quente, o alho, o suco de limão e a folha de louro. Leve à geladeira por 2 horas.
  • Retire o lombo do tempero e coloque em uma assadeira. Misture ao caldo do tempero o mel e o shoyo. Espalhe sobre o lombo e cubra com papel alumínio e asse em forno médio-alto (200º C), pré-aquecido, por cerca de 1 hora.
  • De vez em quando, regue com o próprio caldo. Remova o papel e doure por cerca de mais 30 minutos.
  • Retire a carne da assadeirae leve ao fogo médio. Dissolva a farinha em uma xícara de água e coloque na assadeira. Raspe o fundo delicadamente e mexa até obter um molho espesso. Retire do fogo, passe por uma peneira e sirva sobre a carne.
  • Farofa de abacaxi:
    Em uma panela aqueça a manteiga e doure a cebola. Junte o sal, o abacaxi e refogue.
  • Acrescente a farinha aos poucos mexendo sempre. Junte a castanha de cajú e salsa e sirva com o lombo.

Fotos

Lombo Natalino com farofa de abacaxi, foto 1Lombo Natalino com farofa de abacaxi, foto 2





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