Lombo califórnia

Preparação

• Em uma tigela, misture as caldas e reserve as frutas.Fure a peça de lombo, unte com o azeite e regue com a metade da calda.Leve ao forno médio, preaquecido, regando a cada 15 minutos com a calda restante, por 1 hora.Acrescente as frutas e deixe assar por mais 15 minutos.Retire o lombo do forno e coloque em uma travessa, decorando com as frutas e regando com a calda. Dica: Se quiser usar lombo fresco em vez de defumado, tempere à gosto e deixe descansar por 5 horas antes de preparar.