Leitoa pururuca à passarinho

Name: Leitoa pururuca à passarinho
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 leitoa bem pequena; água fervente suficiente; tempero caseiro suficiente; suco de 3 limões; 4 dentes de alho amassados; 2 pimentas bode amassadas; óleo para fritar

Prato Principal

Muito Fácil

40 min

Ingredientes

1 leitoa bem pequena
água fervente suficiente
tempero caseiro suficiente
suco de 3 limões
4 dentes de alho amassados
2 pimentas bode amassadas
óleo para fritar

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura25 min

Quanto menor a leitoa, menos gordura entre a pele e a carne ela vai ter. Prefira as pequenas. Se você precisa de uma quantidade maior, compre 2 pequenas.
Peça ao açougueiro que serre a leitoa em pedaços pequenos, iguais aos do frango a passarinho.
Lave e limpe bem a carne. Coloque uma panela com água no fogo e tempere com tempero caseiro ou sal.
Afervente a leitoa por 15 minutos nessa água e escorra bem.
Coloque os pedaços da leitoa em uma assadeira e retempere com tempero, pimenta, alho e limão. Cubra com alumínio e leve ao forno médio por 30 minutos.
Retire o alumínio, aumente o forno e deixe por mais 20 minutos, ou até os pedaços ficarem sequinhos.
Retire do forno e reserve. Frite em pequenas porções, no óleo quente.