Petitchef

Lagarto ao vinagrete

Prato Principal
1 porções
15 min
10 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 1
1,5 kg de lagarto

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Cominho a gosto

2 colheres de sopa de óleo

2 dentes de alho amassados

2 folhas de louro

1 colher de sopa de molho inglês (shoyo)

2 1/2 xícara de chá de água

½ cebola picadinha


Molho Vinagrete:

½ xícara de chá de azeite

½ xícara de chá de vinagre

1 cebola picadinha

½ xícara de chá de cheiro verde picado

1 pimentão verde picado

2 tomates, sem sementes, picados

Sal a gosto

Molho de pimenta a gosto

1 colher de chá de açúcar

Preparação

  • Tempere o lagarto com o alho, o sal, o cominho e a pimenta. Na panela de pressão, aqueça o óleo e doure a carne de todos os lados. Acrescente a cebola e deixe dourar.
  • Junte a água, o louro e o molho inglês. Tampe a panela depois que levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe por aproximadamente 40 minutos. Após esse tempo, abra a panela depois de deixar sair toda a pressão. Deixe esfriar. Corte em fatias finas e quanto mais fina melhor.
  • Enquanto a carne está cozinhando, prepare o vinagrete, misturando todos os ingredientes e reserve.
  • Num refratário arrume as fatias da carne intercalando com o molho vinagrete. Sirva gelado num pãozinho de sua preferência.





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