Petitchef

Gambas com feijão branco

Prato Principal
2 porções
10 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 2
1 lata grande de feijão branco

1 kilo de gambas inteiras

1 cebola picada

1/2 pimento encarnado em cubinhos

2 dentes de alho fatiados

azeite q.b.

1/2 copo de vinho branco (se fôr preciso)

1 copo do caldo das gambas

sal


coentros para salpicar

Preparação

  • Descascar os gambás e com as cortiças e as cabeças.
  • Fazer um caldo muito concentrado: refoguei metade cebola em óleo.
  • Lhe juntar-se às cortiças e 1 vidro de água; após ferver um bom pedaço para reduzir.
  • Passar muito nele em triturar e passou bem passado.
  • O hábito fazer isto mais e congelar. Fazer um ruivo ás tomados com a outra metade cebola, a pimenta e o alho, lhe juntou-se aos gambás já descascados, 1 vidro de caldo.
  • Retificar os temperos e deixou ferver minutos para cozer os gambás. Rejoindrel' feijão esvaziado e deixou aquecer.
  • Aclabousser o coentro e servir com arroz branco.





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