Num tacho com azeite a cobrir o fundo, acrescentam-se os alhos laminados, o sal, piripíri e o chourição. Deixa-se refogar um pouco, não deixando queimar os alhos.
Juntam-se as gambas lavadas e escorridas de água. Refoga um pouco mais. Quando pronto, junta-se a massa de cotovelos, que já foi cozida (al dente), em água a ferver, com sal e um fio de azeite.
Deixa-se cozinhar um pouco mais, agora, com o raminho de coentros incluído no preparado. Por fim, rega-se, de novo, com um fio de azeite. Cozinha um pouco mais e serve-se enfeitado com coentros.
