Cotovelos com gambas e coentros

Ingredientes

• 1/2 pacote de massa de cotovelos
• 1 pacote de miolo de gambas das grandes (ou pacote e meio, depende do apetite)
• Azeite/óleo q.b.
• 10 dentes de alho
• sal a gosto
• piripiri q.b.
• 1 raminho de coentros frescos
• 10 rodelas de chourição vermelho cortado aos cubinhos pequenos

Preparação

• Num tacho com azeite a cobrir o fundo, acrescentam-se os alhos laminados, o sal, piripíri e o chourição. Deixa-se refogar um pouco, não deixando queimar os alhos.
• Juntam-se as gambas lavadas e escorridas de água. Refoga um pouco mais. Quando pronto, junta-se a massa de cotovelos, que já foi cozida (al dente), em água a ferver, com sal e um fio de azeite.
• Deixa-se cozinhar um pouco mais, agora, com o raminho de coentros incluído no preparado. Por fim, rega-se, de novo, com um fio de azeite. Cozinha um pouco mais e serve-se enfeitado com coentros.

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