Petitchef

Arroz de gambas polvilhado com coentros

Prato Principal
4 porções
25 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
800 g de camarão

5 tomates vermelhos

3 medidas de arroz

sal grosso

3 malaguetas secas

1 cebola grande

1 pimento vermelho

3+3 dentes de alho

água q.b. da cozedura do camarão

1 ramo coentros

Preparação

  • A primeira coisa a fazer é pôr a cozer o camarão que está inteiro, ou seja, que tem a casca. Praticamente no fim da cozedura do anterior coloca-se no mesmo tacho o miolo de camarão para acabar de descongelar. Então para isso, coloca-se num tacho água suficiente para cozer a quantidade de camarão que se tem. Junta-se sal grosso, a malagueta e 3 alhos descascados mas inteiros . Quando a água estiver a ferver juntam-se os camarões e deixa-se cozer durante 5 minutos, não muito mais que isso.
  • No fim coloca-se então o miolo do camarão e deixa-se cozer 1/2 minutos. Depois de cozer "pescam-se" todos os camarões e reserva-se a água de cozedura. E começa-se a descascar os camarões deixando apenas o rabinho.
  • Agora com este trabalho feito, começa-se o arroz de gambas propriamente dito. Num tacho coloca-se azeite a cobrir bem o fundo e junta-se a cebola e o alho cortados aos bocados grosseiros, porque depois vai-se triturar tudo.
  • Deixa-se cozer até a cebola ficar translúcida e quando estiver junta-se o tomate e o pimento cortados aos bocados grosseiros também. Quando estiver tudo bem cozido desliga-se o fogão. Tritura-se tudo o que está no tacho com, por exemplo, a varinha mágica e fica um creme cor de laranja forte.
  • Nesta altura coloca-se o creme de novo no tacho põe-se este ao lume e juntam-se as medidas de arroz. Mistura-se bem o arroz no creme laranja e deixa-se ferver em lume médio. Logo que o arroz esteja a ferver baixa-se para lume mínimo para que o arroz não coza demasiado depressa e comece a colar no fundo do tacho.
  • A partir deste momento vai-se adicionando, com a ajuda de uma concha, água da cozedura do camarão até o arroz estar feito. No fim temos ainda de ter água suficiente para quando se adicionarem os camarões. Vai-se sempre mexendo o arroz para não colar.
  • Depois do arroz praticamente cozido juntam-se os camarões durante uns minutos para aquecerem e ficarem incorporados do arroz. Juntam-se ainda os pimentos vermelhos cortados aos bocadinhos. No fim mesmo, depois de se desligar o fogão, juntam-se os coentros. Em cada prato servir um boa porção de arroz de gambas com coentros por cima.

Fotos

Arroz de gambas polvilhado com coentros, foto 1
Arroz de gambas polvilhado com coentros, foto 2
Arroz de gambas polvilhado com coentros, foto 3
Arroz de gambas polvilhado com coentros, foto 4
Arroz de gambas polvilhado com coentros, foto 5
Arroz de gambas polvilhado com coentros, foto 6
Arroz de gambas polvilhado com coentros, foto 7
Arroz de gambas polvilhado com coentros, foto 8
Arroz de gambas polvilhado com coentros, foto 9
Arroz de gambas polvilhado com coentros, foto 10
Arroz de gambas polvilhado com coentros, foto 11
Arroz de gambas polvilhado com coentros, foto 12
Arroz de gambas polvilhado com coentros, foto 13
Arroz de gambas polvilhado com coentros, foto 14
Arroz de gambas polvilhado com coentros, foto 15

Perguntas:




Comentários dos membros:

04/09/2018

Fantástica!

Eu cozinhei esta receita (1) (0) Comentário abusivo
Resposta Petitchef:

Que bom que gostou da receita. Um grande abraço.

12/03/2013

Tres bon :)

11/11/2012

Muito bom, parabens


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