Petitchef

Frango na cerveja com purê gratinado

Prato Principal
8 porções
25 min
1 hora
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8
1 frango cortada em 8 pedaços

Sal e pimenta moída no momento

1 colher (sopa) de vinagre

4 dentes de alho picados

2 colheres (sopa) de manteiga

2 cebolas picadas finamente

500 ml de cerveja


Acompanhamento:

4 batatas grandes, descascadas e cortadas em cubos

1 colher (sopa) de manteiga

2 gemas de ovo

125 ml de creme de leite

2 colheres (sopa) de queijo ralado

Sal e pimenta moída na hora

1 pitada de noz moscada

Preparação

  • Tempere os pedaços de frango com sal, pimenta, o alho e o vinagre. Deixe repousar durante 1 hora. Pré aqueça o forno a 185ºC.
  • Coloque os pedaços de frango em uma assadeira e distribua a manteiga previamente cortada em pedacinhos por cima. Junte as cebolas picadas e regue tudo com a cerveja.
  • Leve ao forno por 45-50 minutos, a 185ºC, regando com o molho de 10 em 10 minutos, até o frango ficar macio e dourado. Entretanto, cozinhe as batatas em água temperada de sal.
  • Escorra e reduza em purê. Coloque o purê ao fogo. Incorpore as gemas, a manteiga e o creme de leite, aos poucos, mexendo sempre até o purê se apresente com uma consistência homogênea e cremosa.
  • Tempere com sal, pimenta e a noz-moscada. Transfera o purê para uma assadeira e polvilhar com o queijo ralado. Alise a superfície com os dentes de um garfo e leve ao forno até o purê dourar ligeiramente.
  • Transfera os pedaços de frango e o molho para uma travessa. Sirva de imediato, acompanhando com o purê gratinado e salada mista.



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31/08/2016

Pode acrescentar um pacote de sopa de cebola

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