Filé de frango com molho de mostarda e vinho branco e arroz inte

Ingredientes

Arroz:

• 1,5 l água
• fundo ou caldo de legumes q.b.
• 2 xícaras de arroz integral
• 1/2 cebola picada
• 3 dentes de alho picado
• fio de azeite

Frango:

• 4 filés de frango
• cheiro verde
• 1 limão
• manjericão
• 4 dentes de alho em laminas
• Creme de leite fresco
• Azeite
• Vinagre
• Vinho branco
• Sal
• Sal Lebre
• Açúcar
• Pimenta do reino
• MOLHO MOSTARDA
• * 3 colheres de sopa de mostarda
• * 1/2 xícara de azeite
• * 1/3 de vinagre
• * 1/3 de vinho branco
• * 1 colher de sopa de creme de leite fresco
• * 1 colher de sopa de açúcar
• * Pimenta do reino

Preparação

• ARROZ
  
  O ideal é que pra ganhar tempo você no dia anterior tenha feito um fundo de legumes. Deixa o arroz integral bem mais saboroso, agora se não o fez, coloque 1,5 l de água para ferver com dois cubos de caldo de legumes, comece a refogar depois de ter a água/fundo fervendo.
  
  Em uma panela coloque um bom fio de azeite, a cebola e deixe refogar. Quando a cebola estiver transparente, acrescente o alho, em seguida acrescente o arroz e deixe fritar.
  Com o arroz já no ponto acrescente a água/fundo até cobrir o arroz na panela em fogo alto e tampe a panela. Verifique sempre para acrescentar mais água/fundo, até o arroz estar no ponto de consistência do seu agrado.
• FILE DE FRANGO
  
  Para começar lave os filés de frango, coloque em um prato grande e adicione suco de limão, raspas de limão e pimenta do reino. Leve à geladeira para marinar.
  
  Retire os filés da geladeira, em uma frigideira pré aquecida coloque um fio de azeite, adicione os filés, acrescente o suco de limão que ficou no prato, deixe cozinhar. Quando o suco secar, acrescente 1/2 xícara de vinho branco e folhas de manjericão e deixe o vinho secar.
  
  Deixe os filés no ponto bem macio, com cuidado para não ficar com a carne dura, acrescente as laminas de alho. Não deixe queimar o alho. Retire e reserve.
• MOLHO
  
  Bata tudo no liquidificador até conseguir um molho homogéneo.
• MONTANDO O PRATO
  
  Coloque duas colheres de arroz no centro do prato, adicione um filé sobre o arroz.
  Com uma concha coloque um fio de molho de mostarda por cima do filé, deixe correr em circulo.
  Finalize com sal Lebre sobre o filé (a gosto), e cheiro verde picado na ponta da faca por cima do prato.

Perguntas

Título da receita