Leve a alourar num tacho a cebola e os alhos com o azeite. Adicione a carne, o xouriço e os cogumelos. Tempere com os restantes ingredientes, menos o queijo ralado. Deixe cozinhar até ficar a gosto. Coza o esparguete a gosto. Sirva a carne por cima do esparguete e polvilhe com queijo ralado.
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