Escalopes de mignon com molho de vinho tinto

Name: Escalopes de mignon com molho de vinho tinto
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 cebola média; Os dentes de alho usados na marinada; Louro; Páprica, canela e cúrcuma; 2 colheres de sopa de mostarda; 2 colheres de sopa de extrato de tomate; 1 colher de chá de molho inglês; 1 xícara e meia de vinho tinto

Prato Principal

Muito Fácil

45 min

Ingredientes

1 cebola média
Os dentes de alho usados na marinada
Louro
Páprica, canela e cúrcuma
2 colheres de sopa de mostarda
2 colheres de sopa de extrato de tomate
1 colher de chá de molho inglês
1 xícara e meia de vinho tinto

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Preparação

Preparação25 min

Cozedura20 min

O preparo é bem fácil. Comece cortando a cebola e o alho. Se quiser, pique a cebola.
Eu não cortei muito pequena não. Derreta um pouco de manteiga numa panela junto com um fio de azeite.
Acrescente a cebola e o alho junto com uma pitada de páprica, de canela e de cúrcuma.
Mexa de vez em quando por cerca de dez minutos, até ela murchar bem.
Passado o tempo, acrescente o vinho. Depois, é a vez da mostarda, do extrato de tomate, do molho inglês e da folha de louro.
Mexa um pouco e deixe o molho reduzir por vinte minutos. De vez em quando, mexa para evitar que grude no fundo da panela.
Enquanto o molho reduz, aproveite para selar o filé. Basicamente, é a mesma ideia daqueles escalopes de frango que já passaram por aqui. Usei cerca de 700 g de carne.

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M minicozinha

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