Roscos de vinho - biscoitos espanhóis

Ingredientes

• 80 g açúcar
• 100 ml azeite (de oliva)
• 300 g farinha
• 1 colher de sobremesa de canela
• 1 e meia colher de sopa de licor de anís / anisete
• meio limão ralado
• 75 ml vinho doce (tipo moscatel)
• 1 e meia colher de sopa de sementes de sésamo / gergelim
• açúcar de confeiteiro

Preparação

• Verter o azeite numa panela e deixar aquecer a fogo médio.
• Verter o sésamo e deixar fritar levemente até sentir o odor das sementes de sésamo/gergelim.
  Retirar do fogo e deixar esfriar.
  
• Colocar a farinha num recipiente e fazer um pequeno buraco no centro.
  Verter o azeite + sésamo dentro.
• Juntar o resto dos ingredientes: Açúcar, vinho moscatel, anís, limão ralado e canela.
  
• Misturar com a ajuda de uma espátula. Quando a massa começar a ficar compacta, passe para uma superfície lisa e trabalhe a massa com as mãos.
  Forme uma bola.
• Esticar com um rolo da massa até formar 1 cm de espessura.
  
• Cortar círculos com um molde ou um copo.
• Fazer círculos menores dentro dos já feitos.
  Retirar a massa que sobra e fazer mais biscoitos.
  
• Colocar sobre uma bandeja com papel de forno.
  Levar ao forno durante 20 minutos a 170ºC até dourar.
• Acabados de sair do forno (ainda quentes), recobrir os biscoitos de açúcar de confeiteiro.
  
• Deixar esfriar e comer ! Delícia =D

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