Cataplana de tamboril

Preparação

• Faz-se um refogado com a manteiga e a cebola picada.
• Quando a cebola estiver loura, junta-se-lhe o vinho, o caril e o caldo de peixe.
• Estando a ferver, deita-se o arroz e, recomeçando novamente a fervura, mete-se no forno, durante 15 minutos, para cozer.