Buraco quente (sanduíche de carne moída)

Preparação

• Pique finamente a cebola, alho, azeitonas, salsinha e ovo cozido. Reserve.
• Rale o queijo na parte grossa do ralador. Reserve. Retire as sementes e bata os tomates no liquidificador.
• Coloque em uma frigideira o óleo e a carne moída. Misture bem e leve ao fogo até que a carne esteja bem seca e levemente dourada.
• Adicione a cebola e o alho e refogue-a até que esteja macia.
• Coloque os tomates batidos, sal e pimenta-do-reino, cozinhe até que todos os líquidos se evaporem. Acrescente as azeitonas, salsinha e ovo picado. Retire do fogo e deixe esfriar levemente.
• Acrescente o queijo ralado. Reserve. Corte a ponta de cada pão francês e retire o miolo com a ponta dos dedos. Recheie cada pãozinho com o refogado de carne e tampe a abertura com o miolo reservado.
• Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por cerca de 15 minutos. Sirva bem quente.