Petitchef

Bobó de frango levíssimo

Prato Principal
2 porções
10 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 2
-300 g de filé de frango

1 colher (sopa) de suco de limão

Sal e pimenta-do-reino a gosto

300 ml de caldo de frango

200 g de mandioca descascada

1 cebola pequena + 1/2 para o refogado

1 folha de louro

2 tomates sem pele e sem sementes picados

1/2 pimentão verde picado

1 dente de alho espremido

1 colher (sopa) de salsinha picada

1/2 colher (sopa) de coentro picado

1/2 pimenta dedo-de-moça picada

2 colheres (sopa) de azeite

1/2 xícara de leite de coco light

1 colher (chá) de azeite-de-dendê

Preparação

  • Corte os filés de frango em tira de 1 cm de largura, coloque em uma vasilha e tempere com o suco de limão sal e pimenta-do-reino, leve para a geladeira.
  • Numa panela média coloque a mandioca a, refogue a 1/2 cebola, depois o alho, coloque os pedaços do frango, e deixe dourar um pouco, acrescente o pimentão, os tomates, e por último a pimenta dedo-de-moça, deixe cozinhar por uns 2 minutos.
  • Retire a mandioca do fogo, deixe esfriar um pouco, retire a folha de louro, separe um pedaço da mandioca.
  • O resto coloque no liquidificador, junto com a cebola e bata até ficar um creme. O pedaço separado corte em cubinhos e reserve.
  • Acrescente na panela do refogado o creme de mandioca, a salsinha, o coentro, o leite de coco light e o azeite-de-dendê, deixe cozinhar um minuto, por fim acrescente os pedaçinhos de mandioca e sirva.





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