Blanc de chester crocante com chutney de frutas vermelhas

Ingredientes

Para o Chester:

• ½ xic. de farinha de pão bem grossa
• 1 ½ Colher de café de estragão desidratado
• 1/4 xic de salsinha fresca picada
• 3 Colher de sopa de manteiga derretida
• ¾ Colher de café de sal
• 200 g de peito de Chester
• 1/4 Colher de café de pimenta do reino moída na hora
• 1cs de mostarda Dijon

Para o Chutney:

• 3/4 xic de vinho do Porto
• 1/3 xic de figos secos, hidratados e picados
• 2 Colher de sopa de açúcar mascavo light
• 2 Colher de sopa de aceto balsâmico
• 1 galho de alecrim
• Sal e pimenta do reino moída na hora
• 1 1/2 xic de frutas vermelhas frescas
• 1/3 xic de açúcar granulado