Name: Blanc de chester crocante com chutney de frutas vermelhas
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Pt
Ingredients: ½ xic. de farinha de pão bem grossa; 1 ½ Colher de café de estragão desidratado; 1/4 xic de salsinha fresca picada; 3 Colher de sopa de manteiga derretida; ¾ Colher de café de sal; 200 g de peito de Chester; 1/4 Colher de café de pimenta do reino moída na hora; 1cs de mostarda Dijon; 3/4 xic de vinho do Porto; 1/3 xic de figos secos, hidratados e picados; 2 Colher de sopa de açúcar mascavo light; 2 Colher de sopa de aceto balsâmico; 1 galho de alecrim; Sal e pimenta do reino moída na hora; 1 1/2 xic de frutas vermelhas frescas; 1/3 xic de açúcar granulado

Blanc de Chester crocante com Chutney de Frutas Vermelhas

Uma receita simples mas muito gotosa.

Prato Principal

1 porções

15 min

Muito Fácil

Preparação

Em uma panela media, juntar o vinho do Porto, o figo picado, o açúcar mascavo, o vinagre balsâmico e o alecrim. Temperar com o sal e a pimenta.
Deixar ferver, abaixar o fogo e continuar por 10 minutos para reduzir um pouco.
Acrescentar as frutas vermelhas e o açúcar granulado.
Cozinhar o chutney em fogo moderado, mexendo ocasionalmente até as frutas vermelhas ficarem macias, de 06 a 08 minutos.
Retirar o alecrim e reservar o chutney . Enquanto isto, aquecer o forno a 220º. Em uma tijela, misturar a farinha de pão, o estragão, a salsinha, a manteiga e ¼ Colher de café de sal.
Temperar o Chester com o sal e pimenta restantes, colocar em uma forma e besuntar a sua parte superior e laterais, com a mostarda. Aplicar a farinha temperada sobre a mostarda.
Levar ao forno por 20 minutos. Reduzir a temp. para 180º e manter até a carne ficar pronta, 15 a 20 minutos. Transferir o chester para uma travessa, deixar descansar por 10 minutos. em local aquecido e então fatiar.