Depois de bem higienizados, coloque os figos numa panela grande e cubra-os com água. Leve ao fogo e cozinhe até que eles fiquem ligeiramente macios, aproximadamente 25 a 30 minutos.
Escorra os figos e passe-os por água corrente, deixe que esfriem e leve-os ao freezer acondicionado em sacos plásticos e deixe-os de um dia para o outro, até que fiquem bem congelados.
No dia seguinte retire-os do freezer e dos sacos plásticos e coloque-os sobre um escorredor de massas. Antes que descongelem por completo vá lhes retirando a pele sob a água corrente.
Depois que estiverem sem a pele fure-os com um garfinho, ou então com um palito (uso um palito). Reserve-os. Faça uma calda rala levando o açúcar e 11/2 litro de água ao fogo e junte os figos. Deixe-os ferver por 15 minutos e desligue. Reserve.
No dia seguinte leve a panela ao fogo novamente e marque mais 15 minutos novamente após o inicio da fervura. Reserve novamente. No terceiro dia repita o processo novamente, até que os figos fiquem transparentes e vidrados e a calda ligeiramente espessa.
Passe os figos e a calda para uma compoteira ou outro recipiente de vidro com tampa e despeje a calda sobre eles. Conserve em geladeira.
Equivalência dos termos culinários utilizados em Portugal e no Brasil
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Comentários dos membros (29):
Gostaria de fazer o docê de figo verde em calda com casca, tentei , mas ficaram murchos, gostaria que ficassem como o comprado , o que faço?
Ded
Vou tentar fazer, fica uma deliciaaaaaa
Super otimo parabens
ADOREI A RECEITA
Adorei!!!!!!obrigada pela dica
Ótimo este doce!!!!!
MUITO BOA UMA DELICIA
Deve ficar maravilhoso , apesar do trabalho que da, comprei os figos e vou tentar fazer espero que de certo , obrigada
Mt bom