Bife do lombo com molho de café e "papas" fritas

Name: Bife do lombo com molho de café e "papas" fritas
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 bifes do lombo; 2 dentes de alho; sal e pimenta preta q.b.; um ramo de alecrim; 4 cogumelos laminados - opcional; 4 batatas para fritar, descascadas e cortadas finamente; natas q.b.; 2 ou 3 colheres de mostarda de Dijon com - pimentas; 1 chávena de café de café; Manteiga para os bifes e molho

Prato Principal

Muito Fácil

40 min

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura25 min

Temperam-se os bifes com o alho laminado finamente, de um lado e outro, a pimenta moída e os ramos de alecrim. Deixam-se ganhar sabor. Não juntem o sal nesta fase.
Em óleo bem quente, deitam-se as batatas finamente cortadas e secas, para fritarem e ficarem estaladiças.
Enquanto fritam as batatas, aquece-se bem a manteiga numa frigideira e colocam-se os bifes para fritar. Aqui junta-se sal grosso de um lado do lombo e, quando se vira, do outro. Quando estiverem a ficar prontos pode-se juntar os cogumelos laminados. Eu gosto do lombo mal passado, por isso deixo pouco tempo. Se ficam muito tempo depois secam e cozem.
Retira-se os bifes do lume e reserva-se. Mantém-se a manteiga e cogumelos ao lume e deita-se um pouco mais se necessário. A Manteiga nesta altura deve estar já meia acastanhada, mas não se assustem , deixem estar porque dá cor ao molho. Quando os cogumelos estiverem já coloridos é juntam as natas e mexem bem, com o lume agora mais alto, para ligar as natas. Acrescentam a mostarda, mexem, um pouco de sal e pimenta, e mexem um pouco mais. Por fim, juntam o café e voltam a mexer.