Coza as postas de bacalhau. Depois de cozidas, desfaça o bacalhau em lascas e reserve . Entretanto lave e corte as batatas em cubos e leve-as a fritar. Depois de fritas tempere-as ligeiramente de sal.- Num afrigideira aloure a cebola e o alho no azeite.
Junte as cenouras cortadas em juliana, os espinafres e salteie estes legumes, mas em lume brando. Junte por fim a esta mistura as delicias do mar finamente cortadas.Tempere de sal.
Num tabuleiro de forno coloque uma camada de batatas, o bacalhau, a mistura dos legumes com as delicias do mar e termine com outra camada de batatas.- Cubra com molho bechamel e polvilhe com queijo.- Leve ao forno a gratinar.