Bacalhau à gomes de sá

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Prato Principal

4 porções

Muito Fácil

50 min

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Ingredientes

• 500 g de bacalhau ;
• 500 g de batatas ;
• 2 cebolas ;
• 1 dente de alho ;
• 1 folha de louro ;
• 2 ovos cozidos ;
• 1,5 dl de azeite ;
• azeitonas pretas ;
• Salsa, sal e pimenta q.b.

Preparação

• Demolhe o bacalhau, coloque-o num tacho e escalde-o com água a ferver.
  Tape e abafe o recipiente com um cobertor e deixe ficar assim durante 20 minutos.
• Escorra o bacalhau, retire-lhe as peles e as espinhas e desfaça-o em lascas.
  Ponha estas num recipiente fundo, cubra-as com leite bem quente e deixe ficar de infusão durante 1.30 a 3 horas.
• Entretanto, corte as cebolas e o dente de alho ás rodelas e leve a alourar ligeiramente com um pouco de azeite. Junte as batatas, que foram cozidas com a pele, e depois peladas e cortadas às rodelas. Junte o bacalhau escorrido.
  Mexa tudo ligeiramente, mas sem deixar refogar. Tempere com sal e pimenta.
  Deite imediatamente num tabuleiro de barro e leve a forno bem quente durante 10 minutos.
• Sirva no prato em que foi ao forno, polvilhado com salsa picada e enfeitado com rodelas de ovo cozido e azeitonas pretas.

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