Petitchef

Bacalhau à Gomes de Sá

Prato Principal
4 porções
20 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

4

Preparação

  • Demolhe o bacalhau, coloque-o num tacho e escalde-o com água a ferver.
    Tape e abafe o recipiente com um cobertor e deixe ficar assim durante 20 minutos.
  • Escorra o bacalhau, retire-lhe as peles e as espinhas e desfaça-o em lascas.
    Ponha estas num recipiente fundo, cubra-as com leite bem quente e deixe ficar de infusão durante 1.30 a 3 horas.
  • Entretanto, corte as cebolas e o dente de alho ás rodelas e leve a alourar ligeiramente com um pouco de azeite. Junte as batatas, que foram cozidas com a pele, e depois peladas e cortadas às rodelas. Junte o bacalhau escorrido.
    Mexa tudo ligeiramente, mas sem deixar refogar. Tempere com sal e pimenta.
    Deite imediatamente num tabuleiro de barro e leve a forno bem quente durante 10 minutos.
  • Sirva no prato em que foi ao forno, polvilhado com salsa picada e enfeitado com rodelas de ovo cozido e azeitonas pretas.


Fotos

Bacalhau à Gomes de Sá, foto 1
Bacalhau à Gomes de Sá, foto 2
Bacalhau à Gomes de Sá, foto 3

Perguntas:






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