Arroz doce com lichia e coco

Ingredientes

• ½ xic. de arroz
• água
• 1 pitada de sal
• 1 casca de limão
• 1 lata de lichias em calda
• 200ml de leite de coco
• 50g de açúcar
• 1 a 2 colher de manteiga
• Coco ralado

Preparação

• Coloque o arroz em uma panela, cubra com água, junte uma pitada de sal e a casca de limão.
• Deixe ferver em fogo baixo até o arroz absorver toda a água.Enquanto isso, escorra as lichias, reservando a calda.
• Misture a calda com o leite de coco e o açúcar. Vá adicionando essa mistura ao arroz pouco a pouco, à medida que ele for absorvendo o líquido. Mexa constantemente.
• Retire do fogo, acrescente a manteiga e transfira para uma tigela ou taças individuais.
• Cubra com as lichias e polvilhe coco ralado.

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