Torta de amêndoa com doce de ovos e canela

Ingredientes

1) Bolo:

• 500 g de açúcar
• 250 g de amêndoa em pó
• 120 g de margarina
• 50 g de farinha
• 7 ovos

2) Recheio:

• 5 gemas
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 5 colheres de sopa de água
• Canela em pó q.b.
• Margarina para untar
• Açúcar para polvilhar
• Papel vegeta

Preparação

• Comece por preparar o recheio: deite as gemas para um tacho, junte o açúcar e a água, misture bem e leve ao lume, mexendo sempre, até engrossar. Retire do lume, passe pelo passador de rede e deixe arrefecer.
• Ligue o forno a 180 graus. Forre o tabuleiro de forno com papel vegetal e unte-o bem com margarina.
• Numa tigela, bata o açúcar com os ovos até obter um creme fofo e esbranquiçado. Derreta a margarina e junte-a em fio e batendo sempre. Por fim, adicione a amêndoa em pó e a farinha e bata bem. Verta para o tabuleiro e leve ao forno durante aproximadamente 20 minutos ou até ficar dourado por cima mas sem deixar cozer demasiado.
• Retire do forno, desenforme em cima de um pano de cozinha polvilhado com açúcar, barre com o creme de ovos e polvilhe com canela em pó a gosto. Enrole bem com a ajuda do pano, deixe arrefecer e depois sirva decorado a gosto.

Perguntas

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