Aquece forno a 200ºC. Com as pontas dos dedos, misturei a manteiga com a farinha e adicionei 50 g de açúcar, as gemas e as nozes, até formar uma massa macia.
Trabalhe a massa numa superfície enfarinhada, durante cerca de 2 minutos. Depois deixe-a repousar 10 minutos coberta com um pano.
Misturei as maças com as amoras pretas, a canela, a noz-moscada, o açúcar amarelo, a raspa de limão e 2 colheres (sopa) de sumo de limão.
Forrei com a massa uma forma de fundo amovível de 20 cm de diâmetro previamente untada com manteiga.
Verti o recheio sobre a massa e dobrei os lados da massa por cima dos frutos.
Pincelei com o ovo batido e levei ao forno durante 35 minutos.
Ao retirar do forno, polvilhei com o restante açúcar.
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