Molho bearnaise

Ingredientes

• 2 cebolas roxas, médias, picadas
• ½ copo de vinho branco seco
• ½ meio copo de vinagre de vinho branco
• 1 colher (de sopa) bem cheia de estragão
• 4 gemas
• 180 gramas de manteiga
• Sal e pimenta-branca a gosto, salsinha picada, gotas de limão