Lanche de queijo e fiambre

Ingredientes

Para a massa:

• 200 ml de leite morno
• 50 ml de água morna
• 2 colheres (chá) de fermento seco ou equivalente
• 50 g de açúcar (em vez de 100g)
• 3 colheres (sopa) de leite em pó
• 2 colheres (sopa) de farinha custard
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 500 g de farinha T65

Para o recheio:

• queijo fatiado
• fiambre fatiado
• chourição fatiado

Para cobrir:

• 1 gema
• 1 colher (sopa) de água

Preparação

• Pela ordem indicada, colocar os ingredientes na forma da MFP. Seleccionar o programa apenas de amassar. No final do ciclo retirar a massa e dividir em duas partes.
• Esticar cada uma das partes, na pedra enfarinha, com o rolo da massa, até atingir 0,5-1cm de espessura, dependendo do gosto de cada um. Cortar rectângulos de 25x8cm aproximadamente. Cobrir metade deste rectângulo com 2 fatias de queijo e 2 de fiambre, dobrar a restante massa e selar as margens.
• Colocar num tabuleiro enfarinhado, ou sobre tapete de silicone ou papel vegetal, pincelar com a gema misturada com a água e deixar descansar cerca de 15minutos. Levar a forno pré-aquecido a 180ºC.
• Retirar assim que estiverem douradinhos. Deixar arrefecer sobre uma grelha.
• Rende 12 lanches com a massa esticada a 0.5cm de espessura.

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