Pela ordem indicada, colocar os ingredientes na forma da MFP. Seleccionar o programa apenas de amassar. No final do ciclo retirar a massa e dividir em duas partes.
Esticar cada uma das partes, na pedra enfarinha, com o rolo da massa, até atingir 0,5-1cm de espessura, dependendo do gosto de cada um. Cortar rectângulos de 25x8cm aproximadamente. Cobrir metade deste rectângulo com 2 fatias de queijo e 2 de fiambre, dobrar a restante massa e selar as margens.
Colocar num tabuleiro enfarinhado, ou sobre tapete de silicone ou papel vegetal, pincelar com a gema misturada com a água e deixar descansar cerca de 15minutos. Levar a forno pré-aquecido a 180ºC.
Retirar assim que estiverem douradinhos. Deixar arrefecer sobre uma grelha.
Rende 12 lanches com a massa esticada a 0.5cm de espessura.
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