Petitchef

Folhado de maçã e chocolate

Outro
6 porções
20 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6

Maçãs:

4 maças vermelhas

2 colheres de sobremesa de manteiga

2 colheres sobremesa de açúcar

1 colher de café de canela

1 dose de conhaque


Mousse:

250 g de chocolate

5 colheres sopa de creme de leite

1 canela em pau


3 colheres de sobremesa de açúcar

3 discos de massa folhada

Enfeite

100 g de chocolate ralado

½ colher de chocolate em pó

½ maçã

1 colher de sobremesa de uma geléia clara

Preparação

  • Assar os discos de massa folhada com um peso em cima. Pode ser entre duas assadeiras.
  • Maçãs:
    Descascar as maçãs e cortar em cubos. Numa frigideira bem quente, colocar a manteiga e deixar derreter. Colocar a maçã, o açúcar e a canela até dourar. Reservar.
  • Mousse:
    Ferver o creme de leite com o pau de canela. Derreter o chocolate em banho Maria. Tirar o pau de canela e misturar os dois.
  • Bater as claras em neve, adicionar o açúcar e bater até ficar homogêneo. Misturar 1/3 das claras no chocolate e misturar bem. Depois, colocar o restante das claras e mexer suavemente até incorporar por completo.
  • Numa forma com um filme plástico, colocar a massa folhada, depois a mousse e em seguida a maçã. Repetir a outra camada e colocar no freezer por 6 horas.
R Receitas do Edu Guedes





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