Name: Folhado de maçã e chocolate
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 4 maças vermelhas; 2 colheres de sobremesa de manteiga; 2 colheres sobremesa de açúcar; 1 colher de café de canela; 1 dose de conhaque; 250 g de chocolate; 5 colheres sopa de creme de leite; 1 canela em pau; 6 claras; 3 colheres de sobremesa de açúcar; 3 discos de massa folhada; Enfeite; 100 g de chocolate ralado; ½ colher de chocolate em pó; ½ maçã; 1 colher de sobremesa de uma geléia clara

Preparação

Assar os discos de massa folhada com um peso em cima. Pode ser entre duas assadeiras.
Maçãs:
Descascar as maçãs e cortar em cubos. Numa frigideira bem quente, colocar a manteiga e deixar derreter. Colocar a maçã, o açúcar e a canela até dourar. Reservar.
Mousse:
Ferver o creme de leite com o pau de canela. Derreter o chocolate em banho Maria. Tirar o pau de canela e misturar os dois.
Bater as claras em neve, adicionar o açúcar e bater até ficar homogêneo. Misturar 1/3 das claras no chocolate e misturar bem. Depois, colocar o restante das claras e mexer suavemente até incorporar por completo.
Numa forma com um filme plástico, colocar a massa folhada, depois a mousse e em seguida a maçã. Repetir a outra camada e colocar no freezer por 6 horas.

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Folhado de maçã e chocolate

Ingredientes

Maçãs:

Mousse:

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