Folhado de maçã e chocolate

Outro

6 porções

Muito Fácil

45 min

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Ingredientes

Maçãs:

• 4 maças vermelhas
• 2 colheres de sobremesa de manteiga
• 2 colheres sobremesa de açúcar
• 1 colher de café de canela
• 1 dose de conhaque

Mousse:

• 250 g de chocolate
• 5 colheres sopa de creme de leite
• 1 canela em pau
• 6 claras
• 3 colheres de sobremesa de açúcar
• 3 discos de massa folhada
• Enfeite
• 100 g de chocolate ralado
• ½ colher de chocolate em pó
• ½ maçã
• 1 colher de sobremesa de uma geléia clara

Preparação

• Assar os discos de massa folhada com um peso em cima. Pode ser entre duas assadeiras.
• Maçãs:
  Descascar as maçãs e cortar em cubos. Numa frigideira bem quente, colocar a manteiga e deixar derreter. Colocar a maçã, o açúcar e a canela até dourar. Reservar.
• Mousse:
  Ferver o creme de leite com o pau de canela. Derreter o chocolate em banho Maria. Tirar o pau de canela e misturar os dois.
• Bater as claras em neve, adicionar o açúcar e bater até ficar homogêneo. Misturar 1/3 das claras no chocolate e misturar bem. Depois, colocar o restante das claras e mexer suavemente até incorporar por completo.
• Numa forma com um filme plástico, colocar a massa folhada, depois a mousse e em seguida a maçã. Repetir a outra camada e colocar no freezer por 6 horas.

Perguntas

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