Filhós de Forma

Preparação

• Derreta a manteiga (sem deixar ferver). Bata os ovos e adicione a manteiga, a raspa e o sumo da laranja.
• Aos poucos, incorpore esta mistura à farinha, mexendo sempre.
• Adicione o sal, o leite e mexa bem até obter um polme fino. Deixe repousar durante 30 minutos.
• Enquanto a massa repousa, prepare uma travessa com papel absorvente.
• Coloque bastante óleo ou azeite numa frigideira e coloque as formas dentro do óleo para aquecer. A forma tem de estar bem tapada com o óleo.
• Com a forma quente, mergulhe-a na massa durante alguns segundos.
• Retire e mergulhe-o no óleo quente sem tocar no fundo da frigideira e sacuda levemente. Coloque a forma de novo na água quente e repita a operação até acabar a massa.