Petitchef

De improviso : banana "queimada" com sorvete de caramelo e amarula

Outro
1 porções
15 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 1
1 xícara de açúcar

1/4 de xícara de água

1 1/2 xícaras de creme de leite / natas frescas

1 xícara de leite integral

8 gemas de ovos

1 colher de chá de essência natural de baunilha

3 colheres de sopa de amarula

Pitada de sal

Preparação

  • Numa panela, junte a água e o açúcar e faça um caramelo bem escuro tendo o cuidado de não queimá-lo.
  • Assim que o caramelo atingir o ponto desejado, inclua imediatamente o creme de leite e deixe ferver até o caramelo incorporar completamente com o creme. Adicione o licor e deixe ferver por alguns minutos para o álcool evaporar. Em seguida, acrescente o leite e a baunilha e deixe levantar fervura.
  • Retire a panela do fogo e adicione os ovos em um fio sempre batendo vigorosamente com o auxílio de um fuê.
  • Retorne a panela ao fogo e mexa o creme com uma espatula até atingir a consistência de um creme de ovos . Desligue o fogo imediatamente e mergulhe a panela em uma bacia com água e gelo. Mexa até a temperatura baixar. Inclua a pitada de sal e coe o sorvete numa peneira bem fina.
  • Leva à máquina de fazer sorvetes e proceda de acordo com as intruções do fabricante.
  • Conserve no congelador até a hora de servir.

Perguntas:






Avaliar esta receita:

Receitas semelhantes

Receita Mousse de banana com creme de caramelo
Mousse de banana com creme de caramelo
8 porções
25 min
Muito Fácil
3 / 5
Receita Sorvete de chocolate feito com abacate e banana
Sorvete de chocolate feito com abacate e banana
2 porções
10 min
Muito Fácil
3.3 / 5
Receita Banoffee, tarte de banana e caramelo (banofe)
Banoffee, tarte de banana e caramelo (banofe)
10 porções
1 hora
Médio
4.1 / 5
Receita Petit gâteau com caramelo salgado (fondant)
Petit gâteau com caramelo salgado (fondant)
9 porções
10h55m
Muito Fácil
4.9 / 5
Receita Arroz Doce (doce de leite) com caramelo salgado
Arroz Doce (doce de leite) com caramelo salgado
6 porções
1h20m
Muito Fácil
4 / 5

Receitas

Artigos relacionados

O que fazer com o Iogurte?O que fazer com o Iogurte?As melhores Sobremesas feitas com MaracujáAs melhores Sobremesas feitas com MaracujáAs 18 melhores sobremesas com BaunilhaAs 18 melhores sobremesas com Baunilha21 Receitas a não perder com Espargos / Aspargos21 Receitas a não perder com Espargos / Aspargos

Menu do dia

Receber o menu do dia:

Pergunta do dia
Para um bolo simples, qual seu favorito?
Voto