Cupcake de iogurte e cobertura de creme de limão

Ingredientes

Massa:

• 6 gemas
• 6 claras em neve
• 2 xíc de chá de açucar refinado
• 1 xíc de chá de margarina sem sal
• 200 g de iogurte natural
• 3 xíc de cháde farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• raspas de limão

Cobertura:

• 1 lata de leinte condensado MOCOCA
• 2 gemas
• suco de 1/2 limão

Preparação

• Em uma batedeira, bata em velocidade alta as gemas, o açucar e a margarina até oter um creme esbranquiçado. Diminua a velocidade e bata até ficar homegêneo. desligue a batedeira, adicone o fermento e as raspas de limão. e mexa delicadamente.
• Por fim misture as claras em neve. Posicione as forminhas de papel e preencha com 2/3 de cada uma das forminhas.
• Leve para assar em forno pré-aquecidoem temperatura média de 180°C por 45 minutos ou até que os cupcakes fiquem assados e dourados.
• Recheio ou cobertura:
  Em uma panela, leve ao fogo as gemas o lete condensado e o suco de limão, mexendo para não queimar até obter um creme esverdiado e cremoso.
• Opção numero 1:
  Com uma faquinha bem fina corte um circulo no centro do cupcake. Retire a polpa e recheie com o creme. Tampe com a massa.
• Cubra com chantilly e decore com uma cereja.
• Opção numero 2:
  Somente cubra com o creme de limão e decore com raspas de limão.

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