Em uma batedeira, bata em velocidade alta as gemas, o açucar e a margarina até oter um creme esbranquiçado. Diminua a velocidade e bata até ficar homegêneo. desligue a batedeira, adicone o fermento e as raspas de limão. e mexa delicadamente.
Por fim misture as claras em neve. Posicione as forminhas de papel e preencha com 2/3 de cada uma das forminhas.
Leve para assar em forno pré-aquecidoem temperatura média de 180°C por 45 minutos ou até que os cupcakes fiquem assados e dourados.
Recheio ou cobertura: Em uma panela, leve ao fogo as gemas o lete condensado e o suco de limão, mexendo para não queimar até obter um creme esverdiado e cremoso.
Opção numero 1: Com uma faquinha bem fina corte um circulo no centro do cupcake. Retire a polpa e recheie com o creme. Tampe com a massa.
Cubra com chantilly e decore com uma cereja.
Opção numero 2: Somente cubra com o creme de limão e decore com raspas de limão.
Quem resiste as sobremesas de limão!!
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