Mini-Tarteletes de Limão Merengadas

Preparação

• Aqueça o forno a 170º C. Unte formas de pastel de nata com manteiga.
• Massa: Amasse a manteiga, com o açúcar. Adicione o ovo e envolva a farinha; misture a água pouco a pouco e amasse até obter uma massa homogénea e lisa. Deixe descansar por 30 minutos no frio.
• Recheio: Bata as gemas, com a farinha e a maisena. Verta o leite previamente fervido, com a casca de limão, no preparado das gemas.
• Leve ao lume para engrossar, sem parar de mexer. Retire do calor, misture o sumo da laranja e reserve.
• Estenda a massa e forre as formas; coloque dentro destas o recheio e leve a cozer no forno durante cerca de 25 minutos.
• Depois de cozidas retire as tarteletes do forno e deixe arrefecer.
• Merengue: Bata as claras em meio castelo e adicione o açúcar, continua a bater até estarem bem firmes. Coloque as claras, por cima do recheio das mini-tarteletes e leve a gratinar. Retire, decore a seu gosto e sirva.